贵阳乌当铜道珍禽养殖场

野鸡又名雉鸡、山鸡，是凤凰的原型。集肉用、观赏和药用于一身,是世界公认的名贵野味珍禽.被誉为“野味之王”“动物人参”
1、食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。
因其羽毛华丽色彩斑斓，被誉为“龙凤鸡”“凤凰鸡”“吉祥鸟”香港人称之为“财神鸟”山鸡是送人的高档礼品，待客的珍稀野味，我国自古就有送山鸡表达吉祥如意和前程美好之意。正因为如此，每年春节和中秋节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。 　　
　　2、药用：《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。